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科学解释：人为什么会发酒疯？跟酒品无关！

酒文化 07-30 · 阅读 254

我们经常会在网络上看到一些人喝醉之后的奇葩举动，抛开“本身就很幽(dou)默(bi)”这个原因不说，还有其他的说法可以解释这样的现象吗? 日前，来自威斯康星大学麦迪逊医学院的Kevin Strang 博...

酒文化 07-30 · 阅读 233

酒，是历史最悠久的重要饮品。各种风格各异的酒文化，更在是人类的记忆中留下了太多的深刻烙印。甚至可以毫不夸张的说，一部中国历史，几乎就是一部酒的历史。 ...

酒文化 07-30 · 阅读 259

自螺旋盖问世以来，葡萄酒界的软木塞与螺旋盖之争似乎就从未消停过。日常生活中，人们常常觉得一瓶好的葡萄酒肯定是用软木塞封瓶的，只有品质低劣的葡萄酒才会用螺旋盖。事实真的是这样吗?这两种封瓶方式和葡萄酒的品质之间是否有必然联系呢? ...

酒文化 07-30 · 阅读 254

在中国，传统工艺生产的白酒，是用小麦等制曲，并且再用高粱、玉米、红薯等粮食作为原料，将这些粮食粉碎过后，进行蒸料。蒸料完成后，再将木糠以及曲粉加入其中，最后将其密封放入酒窖发酵。这个时候，所有的原料都还是固态。经过一系列的发酵后，再将...

酒文化 07-30 · 阅读 204

法尔兹(Pfalz)是德国最重要的葡萄酒产区之一，其北起蒙斯海姆 (Monsheim)，南接法国边界，绵延几近80公里。 ...

酒文化 07-30 · 阅读 195

在夏季时，葡萄酒常会因为天气炎热而发生变质。到了冬天，气温过低同样也会对葡萄酒造成危害。因此，除非你家里有专业的酒柜或酒窖，对葡萄酒的存储同样不能掉以轻心。什么温度葡萄酒会被冻住? 酒精(乙醇)的冰点是在零下114...

酒文化 07-30 · 阅读 190

颜色桃红葡萄酒的颜色从淡粉红到宝石红不等。它的颜色是怎么得来的呢?这得从它的酿造方式说起。 ...

酒文化 07-30 · 阅读 180

不同风格的葡萄酒，饮用温度是不一样的，温度过高或过低都会影响葡萄酒的风味和口感。不过，从下图中我们可以看出，除了酒体适中和丰满的红葡萄酒外，一般的葡萄酒在饮用前都需要冷却。那么如何快速地给您的葡萄酒降温呢? ...

酒文化 07-30 · 阅读 230

诗酒自古便自成一体，在古人的经典史籍和诗词歌赋当中，美酒常常作为点睛之笔，饱含着文人丰富的情感。而今，透过那些经久不衰的文字，我们不仅能看到字里行间透露出的古典文学之美，更能从一杯酒还原一个时代，还原那些影响历史的思想者们，...

酒文化 07-30 · 阅读 222

关于葡萄酒以及酿酒工艺，有许多被人误解的地方，其中就包括葡萄酒中的亚硫酸盐(Sulfites)。日常生活中，大多人听到亚硫酸盐作为葡萄酒中的防腐剂，心中都会一惊，不了解亚硫酸盐到底是一种什么物质，不知道这种物质对于人体健康是否会存在一...